Orangeat, in Österreich Aranzini genannt, wird durch das Kandieren der Schalen von Bitterorangen (Pomeranzen) gewonnen, die eine wesentlich dickere Schale als andere Orangenarten haben. Zur Herstellung von Orangeat wird sowohl deren Epi- als auch deren Mesokarp (Albedo) verwendet. In der DDR wurde mangels Verfügbarkeit von Zitrusfrüchten ein Ersatz aus Möhren namens Kandinat M entwickelt.
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Bedeutung | Deutsch | Übersetzung | Sprache | Artikel | Aussprache |
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Orangeat | orangeat | en | |||
Orangeat | orangette | fr | f | ||
Orangeat | zeste d'orange confit | fr | m | ||
Orangeat | sultaður appelsínubörkur | is | m | ||
Orangeat | syltade apelsinskal | sv |