Als Weizenbier werden Biere bezeichnet, die mit Weizen und/oder Weizenmalz hergestellt werden. Bezeichnungen für diese Biere sind Weizen, Weißes und Weiße. „Weizen“ und „weiß“ besitzen denselben etymologischen Ursprung. Weizenbiere werden meist obergärig gebraut. Umgangssprachlich werden die Begriffe Weiß- und Weizenbier vor allem in Südbayern oft synonym verwendet. Traditionell können Weißbiere aber auch (obergärige) mit Gerste gebraute Biere sein.