Beuschel - DDDEasy

[1] bairisch, österreichisch, Gastronomie: Ragout aus der Lunge (und manchmal auch anderen Zutaten wie zum Beispiel Herz und Zunge) vom Kalb oder anderen Schlachttieren, oft in einer sauren Soße mit Semmelknödel serviert   [2] österreichisch, umgangssprachlich: menschliche Lunge oder menschliche Eingeweide   [3] : Beuschel, manchmal auch Peuschel, sind die oberen Eingeweide eines geschlachteten Tieres, auch von Fischen. Das gleichnamige Gericht ist in der Regel ein Ragout aus Lunge und weiteren Innereien – wie Herz, Niere, Milz und Zunge – von Kalb, Rind, Schwein o