[1] Lebensmittel: Annatto ist ein orange-rotes Gewürz und eine Lebensmittelfarbe, die aus den Samen des Achiote-Baumes in tropischen Regionen von Mexiko bis Brasilien gewonnen wird.
Annatto ist die Bezeichnung für die als Gewürz, zur Gewinnung von Vitaminen und als Lebensmittelfarbe verwendeten rötlich-gelben Samen des Orleanstrauch. Andere Namen sind Achote, Bixin, Orlean, Ruku, Anatto; die französische Bezeichnung ist roucou, die spanische achiote oder achote, die brasilianische urucum.