Als Schneidemaschine bezeichnet man mechanisch oder elektrisch angetriebene Werkzeuge zur Trennung von Werkstoffen (Holz, Papier, Bleche etc.) und Lebensmitteln (Brot, Wurst etc). Die Trennung oder das Schneiden in Scheiben erfolgt bei einer Aufschnittmaschine auf einer Fläche als Säge mittels einer Trennscheibe oder mit einem Messer, welches einseitig fest gelagert ist.
Mitunter wurden die Geräte auch als Allesschneider oder Universalschneider vermarktet.