Pflanz ist der Familienname folgender Personen: Elisabeth Pflanz, deutsche Kabarettistin, Autorin und Schauspielerin
Heidemarie Bischoff-Pflanz, deutsche Erzieherin und Politikerin, MdA
Josef Anton Pflanz (1819–1883), katholischer deutscher Schriftsteller und Lehrer
Lydia Pflanz, bayerische Politikerin (CSU)
Paul Pflanz (1880–1955), deutscher evangelischer Pfarrer und Heimatforscher