Rinderfilet - DDDEasy
Wortinformationen
Artikel: das
Wort: Rinderfilet
Typ: Substantiv
Silbentrennung: Rin•der•fi•let
Duden geprüft:
PowerIndex: 5
Häufigkeit: 4 von 10
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Das Wort wird häufig verwendet im Bereich Kochkunst
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Rinderfilet Wiki
Author: Rainer ...
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Bild:Wikimedia
Wortbeschreibung : Wikipedia
Filet, deutsch Lende oder Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten, oder Jungfernbraten heißt in der Küchensprache der lange, keulenförmige Muskelstrang (Psoasmuskel), der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Weil dieser Muskel von den üblichen Schlachttieren kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Da Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Muskelmasse eines Schlachttiers ausmachen, sind sie die teuersten Stücke.