[1] Schaum, der sich auf einem frisch zubereiteten Espresso bildet [2] : Als Crema bezeichnet man den dichten, goldbraunen Schaum, der sich auf Espresso bildet. Die Crema besteht aus Kaffeebohnenöl, Proteinen, Zuckerarten und Kohlenstoffdioxid und bindet einen großen Teil des Espressoaromas. [3] Stadt in Italien:
Crema ist eine Stadt mit 34.410 Einwohnern in der norditalienischen Region Lombardei und gehört zur Provinz Cremona. Crema liegt etwa 40 Kilometer südöstlich von Mailand und ist Sitz des katholischen Bistums Crema. Seit 2001 existiert eine Städtepartnerschaft mit der französischen Stadt Melun.
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